Mogu li napraviti tursku kavu s hotelskim aparatima za kavu?

Mogu li napraviti tursku kavu s hotelskim aparatima za kavu?

Kao dobavljač proizvođača kave, često se susrećem s raznim upitima hotelijera i ljubitelja kave. Jedno pitanje koje se često pojavljuje je da li je moguće napraviti tursku kavu pomoću hotelskog aparata za kavu. U ovom postu na blogu zarobit ću u zamršenosti turske pripreme kave, karakteristike aparatima za hotelske kave i istražiti mogu li ta dva kompatibilna utakmica.

Razumijevanje turske kave

Turska kava jedinstvena je i vremenski - počasna metoda piva od kave koja ima bogatu povijest koja datira stoljećima. Poznat je po intenzivnom okusu, gustoj teksturi i tradicionalnom načinu na koji se priprema.

Priprema turske kave započinje sitno mljevenim zrnama kave. Mreža je izuzetno fina, gotovo poput praha. Ovo fino mljevenje je presudno jer omogućava maksimalno ekstrakciju okusa tijekom postupka kuhanja. Voda i mljevena kava stavljaju se u poseban lonac koji se zove Cezve. CEZVE je obično izrađen od bakra ili mesinga i ima dugu ručku. Smjesa se polako zagrijava na laganoj vatri, a kako se zagrijava, na površini stvara gustu pjenu. Ova pjena, poznata kao "Kaimaki", bitan je dio turske kave, dodajući piću kremast i aromatičan sloj.

Jedna od ključnih karakteristika turske kave je ta što se poslužuje nefiltrirana. To znači da tereni za kavu ostaju u šalici, a očekuje se da pijači paze da ih ne konzumiraju na kraju šalice. Proces sporog i nježnog grijanja također je od vitalnog značaja, jer otkriva puni okus zrna kave bez spaljivanja.

Karakteristike proizvođača kave hotela

Proizvođači hotela za kavu dizajnirani su tako da zadovolje visoku količinu i raznolike potrebe gostiju hotela. Na tržištu je na raspolaganju nekoliko vrsta proizvođača hotelskih kava, a svaka ima svoj set značajki.

1. Sama - poslužite proizvođače kave
Oni su popularni u hotelima jer nude praktičnost i raznolikost. Gosti mogu birati između različitih mahuna za kavu ili opcije mljevene kave kako bi napravili jednu šalicu kave. Općenito su brzi i jednostavni za upotrebu, ali često su dizajnirani za standardniji postupak kuhanja, s srednjim - finim mljevenjem kave.

2. Kaplje aparat za kavu
Za proizvođači kave kapci su još jedan uobičajeni tip u hotelima. Rade tako što kaplje toplu vodu preko filtra napunjenog mljevenom kavom. Voda prolazi kroz kavu, izvlači okus, a zatim kaplje u karafe. Ovi su strojevi učinkoviti za izradu veće količine kave, ali su također postavljeni za više glavnog stila kuhanja.

3. Espresso strojevi
Neki hoteli mogu imati i espresso strojeve. Ovi strojevi koriste vodu pod visokim pritiskom kako bi prisilili vodu kroz fino mljevenu kavu, stvarajući koncentrirani snimak kave. Espresso strojevi izvrsni su za izradu kapućina, lattesa i drugih pića na bazi espressa, ali oni imaju svoje specifične zahtjeve za mljevenje kave i pritisak za kuhanje.

Možete li napraviti tursku kavu s hotelskim aparatima za kavu?

Odgovor je pomalo kompliciran. Općenito, većina standardnih proizvođača kave hotela nije dizajnirana za pravljenje turske kave.

1. Sama - poslužite proizvođače kave
Jednostruko - poslužite proizvođači kave obično dolaze s unaprijed odmjerenim mahunama ili su dizajnirani za određenu vrstu mljevene kave. Veličina mljevenja za koju su optimizirani često je previše gruba za tursku kavu. Uz to, postupak kuhanja u ovim strojevima relativno je brz i ne dopušta sporo, nježno grijanje potrebno za pravljenje turske kave i formiranje karakterističnih kaimakija. Dakle, korištenje jednog - poslužite aparat za kavu za izradu turske kave nije praktična opcija.

2. Kaplje aparat za kavu
Kapci kave oslanjaju se na filter kako bi odvojili kavu od kuhane kave. Budući da se turska kava poslužuje s terenima u šalici, koristeći aparat za kavu kapka ne bi bilo prikladno. Nadalje, vrijeme i kontrola vremena kuhanja i temperature kod aparata kapljice nisu u skladu sa zahtjevima pripreme turske kave. Protok vode u aparatu za kavu kaplje dizajniran je tako da brzo prođe kroz kavu, što se razlikuje od sporog postupka grijanja i kuhanja turske kave.

3. Espresso strojevi
Espresso strojevi koriste vodu pod visokim pritiskom za vađenje kave. Iako koriste fino mljevenje, mehanizam za pritisak i kuhanje vrlo se razlikuju od pripreme turske kave. Ekstrakcija visokog tlaka u espresso stroju može izvući kavu i promijeniti profil okusa. Također, nedostatak postupka sporog grijanja znači da se Kaimaki neće pravilno formirati.

Međutim, neki modeli visokog (hotela za kavu] (hotel - kava - stroj - stroj - URL) mogu ponuditi veću fleksibilnost. Na primjer, neki komercijalni strojevi za kavu s podesivim parametrima kuhanja mogu omogućiti sporiji postupak kuhanja i mogu podnijeti finiju mljevenje kave. Ali čak i s ovim strojevima, postizanje točnog ukusa i teksture tradicionalne turske kave i dalje bi bio izazov.

Alternativna rješenja za hotele

Ako hoteli žele ponuditi tursku kavu svojim gostima, postoji nekoliko alternativnih rješenja.

1. Ručni CEZVE BEWING
Hoteli mogu osigurati Cezves u sobama ili imati namjenski prostor u salonu za doručak gdje gosti mogu napraviti svoju tursku kavu. To omogućava autentičnu metodu pripreme i gostima pruža ruke - na iskustvu.

2. Specijalizirani turski strojevi za kavu
Na tržištu postoje neki specijalizirani strojevi dizajnirani posebno za izradu turske kave. Ovi strojevi oponašaju tradicionalni postupak kuhanja, uključujući sporo grijanje i stvaranje kaimakija. Hoteli mogu razmotriti dodavanje ovih strojeva u svoje mogućnosti kave.

Naša ponuda kao dobavljač hotelskog proizvođača kave

Kao dobavljač [Hotel Caffee Machine] (Hotel - kava - stroj - URL), razumijemo različite potrebe hotela. Iako naši standardni proizvođači hotela za kavu možda nisu idealni za izradu turske kave, nudimo i niz [domaćeg stroja za kavu] (domaće - kave - stroj - URL) i [Komercijalna kava i čajnog strojarstva) (kava - i - čaj - stroj - komercijalni - url) opcija koje se u određenoj mjeri mogu prilagoditi.

Zalažemo se za rad s hotelima kako bismo pronašli najbolja rješenja za posluživanje kave. Ako ste zainteresirani za istraživanje različite kave - izradu mogućnosti za svoj hotel, bilo da se radi o tradicionalnoj turskoj kavi ili drugim vrstama kave, pozivamo vas da nas kontaktiramo na detaljnu raspravu. Možemo vam pružiti informacije o našim proizvodima, mogućnosti prilagodbe i pomoći vam da donesete informiranu odluku na temelju specifičnih zahtjeva vašeg hotela.

Reference

• "Povijest i kultura turske kave" Mehmet Ali Kaya, publikacije udruge za tursku kavu.
• "Metode piva kave širom svijeta" James Hoffman, kava Science Press.