Koji je zahtjev za pritisak za komercijalni latte stroj?

Hej tamo! Kao dobavljač komercijalnih latte strojeva, često me pitaju o zahtjevima pritiska za tim strojevima. U ovom ću blogu razbiti sve što trebate znati o pritisku u komercijalnom latte stroju i zašto je to toliko važno.

Zašto je pritisak važan u komercijalnom latte stroju

Prvo, razgovarajmo o tome zašto je pritisak tako velika stvar. Kad pravite latte, u osnovi kombinirate espresso s parom mlijeka. Espresso je srce lattea, a kvaliteta espressa puno ovisi o pritisku tijekom ekstrakcije.

Pritisak u komercijalnom latte stroju prisiljava vruću vodu kroz zrna kave. Ovaj postupak iz graha izvlači okuse, ulja i kofein. Ako je tlak prenizak, voda neće izvući dovoljno ovih elemenata, a na kraju ćete biti slabi, bez okusa. S druge strane, ako je tlak previsok, može prevladati - izvući kavu, što rezultira gorkim i neugodnim okusom.

Idealni raspon tlaka za komercijalni latte stroj

Dakle, koji je idealan pritisak za izradu sjajne latte? Većina stručnjaka slaže se da je optimalni tlak za ekspresso izvlačenje u komercijalnom latte stroju između 8 i 9 bara. Bar je jedinica tlaka, a 1 bar je otprilike jednaka atmosferskom tlaku na razini mora.

U 8 - 9 bara, voda ima dovoljno sile za izvlačenje najboljih okusa iz zrna kave bez prekomjernog izvlačenja. Ovaj raspon tlaka pomaže u stvaranju bogatog, punog espressa s debelim slojem kreme na vrhu. Krema je ona zlatna - smeđa pjena koju vidite na dobro - napravljenom espressu. To nije samo vizualno privlačno, već i dodaje puno okusa kavi.

Čimbenici koji utječu na pritisak u komercijalnom latte stroju

Nekoliko je čimbenika koji mogu utjecati na pritisak u komercijalnom latte stroju. Jedan od glavnih čimbenika je kvaliteta zrna kave i kako su prizemljeni. Ako je kava previše grubo mljevena, voda će se previše lako proći kroz nju, a tlak će biti nizak. Ako se previše fino mljene, voda će teško proći, a pritisak može biti povišen.

Drugi faktor je količina korištene kave. Korištenje premalo kave može rezultirati niskim tlakom, dok previše može uzrokovati visoki tlak. Tamp, koji je proces pakiranja kave u Portafilter, također igra ulogu. Pravilni TAMP osigurava ravnomjernu distribuciju kave, što pomaže u održavanju dosljednog tlaka tijekom ekstrakcije.

Stanje samog stroja također je presudno. S vremenom se mogu istrošiti unutarnje komponente komercijalnog latte strojeva, poput pumpe i ventila. To može dovesti do fluktuacija pritiska. Redovito održavanje i čišćenje ključni su kako bi stroj bio na pravom pritisku.

Različite vrste komercijalnih latte strojeva i njihovi pritisak mogućnosti

Na tržištu su dostupne različite vrste komercijalnih latte strojeva, a svaka vrsta ima svoje mogućnosti pritiska.

Pumpa - upravljani strojevi: To su najčešća vrsta komercijalnih latte strojeva. Oni koriste električnu pumpu za stvaranje tlaka potrebnog za ekstrakciju espressa. Strojevi s pumpama obično mogu održavati dosljedan tlak između 8 i 9 bara, što ih čini idealnim za kafiće s visokim količinama. Možete provjeriti našuKomercijalni latte strojZa sjajan primjer stroj s pumpom.

Strojevi s parom -: Strojevi s parom - pogođeni pomoću tlaka pare kako bi silili vodu kroz kavu. Međutim, oni često imaju poteškoća u održavanju dosljednog pritiska. Tlak u strojevima koji se pokreću parom može se uvelike razlikovati, obično se kreće od 1 do 3 bara. Zbog toga je izazovno proizvoditi espresso visoke kvalitete, a češće se koriste u kućnim postavkama ili malim uredima. Ako tražite stroj za svoj ured, možda će vas zanimati našUredski espresso stroj.

Super - automatski strojevi: Super - automatski strojevi popularni su izbor i za komercijalnu i za kućnu upotrebu. Ovi strojevi mogu mljevati kavu, prigušiti je, izvući espresso i pariti mlijeko u jednom potezu. Dizajnirani su tako da budu prilagođeni korisniku i obično mogu održavati stabilan pritisak u idealnom rasponu. Provjerite našeNajbolji super automatski stroj za kavuAko vas zanima ova vrsta stroja.

Održavanje pravog tlaka u vašem komercijalnom latte stroju

Kako bi se osiguralo da vaš komercijalni latte stroj održava pravi tlak, ključno je redovito održavanje. Evo nekoliko savjeta:

• Redovito očistite stroj: S vremenom se temelji kave i mineralne naslage mogu nakupljati unutar stroja, što može utjecati na pritisak. Redovito očistite portafilter, glavu grupe i druge komponente prema uputama proizvođača.
• Zamijenite istrošene dijelove: Komponente poput crpke, ventila i brtve mogu se s vremenom istrošiti. Zamijenite ove dijelove čim primijetite bilo kakve znakove habanja kako biste tlak bili dosljedni.
• Kalibrirati stroj: Neki komercijalni latte strojevi omogućuju vam kalibraciju tlaka. Slijedite upute u korisničkom priručniku kako biste prilagodili pritisak ako je potrebno.

Pritisak i kvaliteta vaše latte

Pritisak u vašem komercijalnom latte stroju izravan je utjecaj na kvalitetu latte koju služite. Izdvojeni espresso s pravim tlakom imat će uravnotežen okus, s notama čokolade, karamele i voća. U kombinaciji s pravilno parenim mlijekom stvara ukusnu i zadovoljavajuću latte.

S druge strane, ako je pritisak isključen, espresso će biti slab i bez okusa ili gorkog i prekomjernog - izvađen. To će rezultirati sub -par latteom u kojem vaši kupci neće uživati. Dakle, obratiti pažnju na pritisak u vašem komercijalnom latte stroju ključno je za uspjeh vašeg poslovanja s kavom.

Zaključak

Zaključno, zahtjev za tlakom za komercijalni latte stroj presudan je za izradu visokokvalitetnih lattesa. Idealni raspon tlaka za ekstrakciju espressa je između 8 i 9 bara. Čimbenici poput mljevenja kave, količina kave i održavanja strojeva mogu utjecati na pritisak.

Ako ste na tržištu za komercijalni latte stroj, obavezno odaberite onaj koji može održati dosljedan pritisak u idealnom rasponu. A ako već imate stroj, budite u toku s održavanjem kako biste osigurali da i dalje radi u najboljem redu.

Ako imate bilo kakvih pitanja o komercijalnim latte strojevima ili ste zainteresirani za kupnju jednog za vaše poslovanje, slobodno se obratite. Tu smo da vam pomognemo pronaći savršen stroj koji zadovoljava vaše potrebe i proizvodi nevjerojatne lattes.

Reference

• Illy, Francesco i Navarini, Agnese. Espresso kava: Znanost o kvaliteti. Academic Press, 2005.
• Thompson, Kenneth. Suputnik za kavu: Sveobuhvatni vodič za izradu specijalne kave. Party za pečenje, 2016.